El pasado día 18 de Octubre fuimos invitados por Don. Miguel Machado Director y propietario de la Escuela de Coctelería de Puerto de la Cruz, situada en la calle Toneleros 1 profesional donde los haya con más de 30 años de experiencia, a un almuerzo en la TASCA DE FRAN de la calle Leoncio Rodríguez de Santa Úrsula «La recomendamos, amables, buen servicio y mejor comida”
y en la cual asistimos por nuestra ASOCIACIÓN CASCO ANTIGUO, el Presidente. Antonio Marrero y nuestro Vicepresidente. Jerónimo González, así como Don. Juan josé Hernández presidente del CIT del Puerto de la Cruz.
Después de una breve pero interesante presentación, La Diputación de Sevilla, nos presento una serie de productos de esa región peninsular y con los mismos hicieron un maridaje muy interesante de la comida y cocteles que se sirvieron a continuación:
COCTELES PARA ELABORAR EN TENERIFE, PRESENTACION PRODUCTOS DE LA PROVINCIA DE SEVILLA.
MIMOSA DE LA PROVINCIA.
4 cl. cava Umbretum de Umbrete.
4 cl. de zumo de naranjas del bajo Guadalquivir.
2 cl. triple seco del bajo Guadalquivir.
2 cl. de vodka Beremont de puerto de indias.
Decoración: Rodaja de naranja.
PRIMER PLATO.
Hojaldre de cangrejo, aguacate y langostinos.
COCTEL ADONIS SEVILLANO.
3 cl. de vermouht blanco Florum, de Alcalá de Guadaira.
3 cl. Seville Orange Salado de Umbrete
Condimentos:
1,5 cl. de amaro de la provincia. (Jengibre, miel, canela, clavo, limon, almendra, de frutos secos San Blas)
Decoración: Rodaja de limón y brocheta de uvas y pasas del bajo Guadalquivir y caviar cítrico de La Puebla del Rio
SEGUNDO PLATO
Chipirones afogaos con parmentier.
BLANCO DE LA PROVINCIA DE SEVILLA.
Mirlo
TERCER PLATO.
Solomillo de cerdo con salteado de cebollitas y champiñones
CREMA DE LA SIERRA SEVILLANA
2,5 cl. de licor de whisky de Constantina.
2,5 cl. de crema de anís 1890.
5 cl. de helado de caramelo.
Condimentos, decoración:: Escarchar la copa con caramelo y crema de whisky. Fideos de anís, canela molida y oblea de Mairena del Aljarafe) POSTRE. Tiramisú de café
POSTRE
Tiramisú de café
Con cada plato hubo una explicación por Don. Fran Léon, Delegado de Andalucía de la asociación Española de periodistas y escritores del vino, así como la realización del coctel efectuada por el Sr. Juan Rodríguez Espinosa que acompañaba a Don. Salvador Velázquez, presidente de la asociación de Barman de Andalucía. Y patrocinado por Don. Rafael Ruiz, “Turismo de la provincia de la Diputación de Sevilla.”
PRODETUR, TURISMO DE LA DIPUTACIÓN DE SEVILLA.
ASOCIACIÓN DE BARNMAN DE SEVILLA
SABORES DE LA PROVINCIA DE SEVILLA
DIPUTACION DE SEVILLA
FUNDACION CAMARA SEVILLA
FEBE, CONSUMO RESPONSABLE
La verdad… afables, buena socialización, buena presentación, buenos cocteles, buena comida y muy buena gente.
Una sugerencia, ¿no podríamos hacer los mismo en esa parte de la Península con nuestros productos?.
En una tertulia que se organizo al final, comentamos que para años venideros se podría crear algún evento internacional en esta ciudad.